Bandnudeln mit Fleischkäs

Bandnudeln („die Guten“) kochen. In der Pfanne Karotte – dünne Scheiben mit dem Sparschäler hergestellt – und Zwiebel , Schalotte in Leinöl anbraten. Dann Fleischkäswürfel dazugeben – weiter braten. Wenn die Nudeln fast fertig sind abgiessen – kleinen Rest Salzwasser noch im Topf lassen und mit in die Pfanne geben. Weiterlesen…

Miniwindbeuteldessert

Miniwindbeuteldessert: 250 ml Schlagsahne, 2 Sahnesteif, 250 g Quark, 250g Maskarpone oder Frischkäse (ich hatte Schmand), 75g Puderzucker. 500g Kirschgrütze oder Rote Grütze (ich hatte ein bisschen mehr) 2 Packungen Miniwindbeutel. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, und weg stellen. Dann Quark, mit Schmand und dem Zucker verrühren und Weiterlesen…

traditionelles Heiligabend Essen – Werschd, Erpfl und Kraut

Fröhliche Weihnachten traditionell gibt es an Heiligabend immer – das ist sozusagen ein Muss – Werschd mit Kartoffeln und Sauerkraut Werschd: Bratwurst fränkisch (fein) – Metzgerei Geupel, Uschertsgrün Bratwurst fränkisch (grob) – Metzgerei Hagen, Rewe Selbitz Bauernwerschd – Metzgerei Schmidt, Naila Depreziner – Metzgerei Schmidt, Naila Kraut: fränkisches Sauerkraut (gebunden) Weiterlesen…

Tortelloni Lauch Sahne

Tortelloni (hier Tomate Mozzarella) aus der Packung weichkochen – geht recht schnell. Lauch und ein paar kleine Tomaten mit etwas Bratcreme andünsten. Mit ein wenig Salzwasser aus dem Tortellonitopf abschrecken. Frischen Oregano – einfach wie abgeschnitten – dazugeben. Das Gemüse soll bissfest sein. Dann die Tortelloni mit in die Pfanne Weiterlesen…

Beinscheibe mit Meerrettichsoße

Beinscheibe (schön mit Fett) in kochendes Wasser geben. Mit Bärlauchsalz und einer grob geschnittenen Lauchzwiebel kochen lassen. Nach dem Aufkochen die Temperatur senken und weiterköcheln lassen. So nach 20 Minuten noch mit einer Knoblauchzehe und Kräutern (hier getrocknete Petersilie und Alpenkräutersalz) würzen. Für die Klöße (aus fertigem Thüringer Kloßteig) Broggala Weiterlesen…

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