Ciabatta Spargel

Backen von Brot für mich entdeckt – und man will ja auch mal bischen kreativ werden. Also ein Ciabatta mit Spargel und Schinken gefüllt. Hier das Grundrezept für den Teig: 400 g Mehl (hier 150 g Dinkel 630 und 250 g Weizen 405) ca. 350 ml lauwarmes Wasser (hier Spargelwasser Weiterlesen…

Osterbäckerei 2020

meine Osterbäckerei dieses Jahr: Natürlich erstmal Osterbrot und Osterzopf: Lämmer und Hase aus Eierlikörteig und Karottenkuchen als Beet: und noch ein kleines Osternest für meinen Liebsten – Orangengelee und Kräuteröl sebst gemacht.

herzhafte Torte

aus Toast (Dinkeltoast, Vollkorntoast und normaler Toast) und Frischkäse geschichtete Torte mit Putenbrust und Geflügelsalami, Kalbslyoner, Reibekäse (Mozzarella) – im Prinzip kann man da ja nehmen was man möchte. Eierscheiben, Gurkenscheiben Deko aus Radieschen, Möhre, Schnittlauch, Eierscheiben, Gurkenscheiben, Geflügelsalami, Käsescheiben, Tomatenhälften und Oliven. Balsamikocreme für die Punkte auf den Käfern, Weiterlesen…

Engelsaugen

Weihnachtsbäckerei beginnt 🙂 Hier Plätzchen „Engelsaugen“ Teig: 210g Mehl 150g Butter 70g Zucker Vanillezucker 50g geriebene Nüsse 2 Eidotter 1 Prise Salz Teig kneten und Kugeln formen. Mit einem geeigneten Gegenstand die Löcher ausformen. Bei 180°C 12-15 Minuten backen. Marmelade heiss machen und damit die Löcher ausfüllen – wichtig die Weiterlesen…

Pizza mit dem Backgestell gebacken

Wer es gesehen hat – ich hab doch neulich ein Pizza-Backgestell erstanden. Jetzt wollte ich es endlich mal ausprobieren. Heute mal mit 2 Blechen. die Pizza: Pizzateig war vorgefertigt – war ok. Blöd ist nur, dass die Rolle nach dem Abrollen einen rechteckigen Teig ergibt und man dann das Eckige Weiterlesen…

Zwiebel-Kürbiskuchen mit Brotteig

Der Teig ist einfach eine Brotbackmischung für Bauernbrot. Anmachen nach Packungsanweisung. Die vorgegebene Backzeit braucht man nicht so ernst nehmen, weil der Teig ja dünn ausgerollt und belegt ist. Hier eher nach Gefühl vorgehen. 2 Gemüsezwiebeln und eine Schalotte in Scheiben schneiden. etwas Zucker und frische, kleingeschnittene Kräuter, sowie kleingeschnittene Weiterlesen…

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