Burger & Buns

Burgerpresse erstanden – wollen wir doch gleichmal ausprobieren. Und wenn schon Burger sollen auch die Burgerbuns selbstgemacht sein. Zutaten: 120 ml lauwarmes Wasser 60 ml Milch 2 TL Zucker 7 g Trockenhefe (= 1 Päckchen) 50 g Butter 2 Eier 350 g Mehl Salz Sesamsamen Wasser, Milch, Zucker, Salz und Weiterlesen…

Grüner Spargel Risoni

Grünen Spargel waschen, schälen und in dann in große Stücke und eine Schalotte der Länge nach in Streifen schneiden. Die unteren Teile des Spargels und die Schalotte in reichlich Bratcreme andünsten. Mit Rotem Pfeffer würzen und etwas Schnittlauch beigeben. Wenn die unteren Spargelstücke dann bissfest sind werden die Spargelspitzen zugegeben Weiterlesen…

Wraps Champignon

aus vorgefertigen Wrap Blättern. Die Gemüse – Lauchzwiebel, Champignon und Bärlauch kleinschneiden und mit etwas Bratcreme anschmoren. Dann noch etwas frischen Schnittlauch und ein paar halbierte kleine Tomaten dazugeben. Hier dann nochmals größere Champignonscheiben zufügen. Gewürzt wird das Gemüse mit Alpenkräutersalz und Pfeffer. Damit es nicht zu trocken wird etwas Weiterlesen…

Feta-Caprese mit Pizzabrot

Hier mal ein Mittelmeer-Crossover: griechischer Feta (Schafskäse) mit Tomate in Olivenöl und Balsamico den Pizzateig nicht zu glatt auf ein gefettetes Blech drappieren – Olivenöl, ein wenig Tomatensauce draufgeben. Würzen mit grobem Meersalz (hier Bärlauchsalz, selbstgemacht), Pfeffer und getrocknetem Oregano. Dann ab in den Ofen. Die Tomatenscheiben salzen und mit Weiterlesen…

Maultaschen in Gemüsesuppe

Maultaschen gefüllt mit einer Käse-Champignon-Rucolafüllung in einer Gemüsesuppe. Die Suppe: aus Karottenscheiben, Petersilwurzelscheiben, Champignons und Rucola. Erst die Karotten- und die Petersilwurzelscheiben kurz in Bratcreme andünsten und mit etwas Wasser aufgiessen. Kochen lassen. Allgäuer Kräutersalz, Schnittlauch (getrocknet) dazugeben. Weiterkochen. Die Champignons in nicht zu dünne Scheiben schneiden undfrische Kräuter (Rosmarin Weiterlesen…

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