Miniwindbeuteldessert

Miniwindbeuteldessert: 250 ml Schlagsahne, 2 Sahnesteif, 250 g Quark, 250g Maskarpone oder Frischkäse (ich hatte Schmand), 75g Puderzucker. 500g Kirschgrütze oder Rote Grütze (ich hatte ein bisschen mehr) 2 Packungen Miniwindbeutel. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, und weg stellen. Dann Quark, mit Schmand und dem Zucker verrühren und Weiterlesen…

Baiser

Baiser heisst Kuss (frz.) – ist was für Verliebte 🙂 2 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann 100g Zucker einrieseln lassen, und so lange mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit dem Spritzbeutel aufs Backpapier spritzen. Bei 100 Grad Ober /Unterhitze paar Stunden trocknen.Bei uns waren es Weiterlesen…

Engelsaugen

Weihnachtsbäckerei beginnt 🙂 Hier Plätzchen „Engelsaugen“ Teig: 210g Mehl 150g Butter 70g Zucker Vanillezucker 50g geriebene Nüsse 2 Eidotter 1 Prise Salz Teig kneten und Kugeln formen. Mit einem geeigneten Gegenstand die Löcher ausformen. Bei 180°C 12-15 Minuten backen. Marmelade heiss machen und damit die Löcher ausfüllen – wichtig die Weiterlesen…

Waffeln deftig oder süss

Waffelteig: 300g Schmand 3 Eier – das dann 250g Mehl (hier Dinkelmehl) evtl. etwas Milch, fall zu dickflüssig 1TL Backpulver Zucker bei Bedarf für die süssen Waffeln. Schmand / Ei schaumig schlagen und Mehl / Backpulver unter den Schaum heben bzw. rühren – mit dem Waffeleisen backen. Schafskäse und dünne Weiterlesen…

Verkehrtrum Kuchen

Schnell hergestellter Kuchen aus Fruchtmischung, Creme und Bisquit Eine Platte mit hohem Deckel – den Deckel mit Frischhaltefolie auslegen. Tortenguss anrühren und in den Deckel giessen – kurz fest werden lassen. Dann darauf eine Schicht Früchte. Aus geschlagener Sahne und Joghurt eine Creme machen und etwas Gelierzucker (3 EL) mit Weiterlesen…

Kürbismarmelade

Kürbis-Orangenmarmelade gemacht. Zutaten: ca. 400 g Hokkaido Kürbis 1 unbehandelte Zitrone 1 unbehandelte Orange Orangenlikör nach Belieben 🙂 500g Gelierzucker 2:1 Orangensaft Den Kürbis in kleinere Würfel schneiden. Orangen- und Zitronenschale abreiben. Orange und Zitrone auspressen. Alles zusammen köcheln bis der Kürbis weich ist. Ggf. Orangensaft beimischen. Dann fein pürieren Weiterlesen…

Kürbiskompott

Kürbis würfeln Würzen mit Zucker, Zimt, Pfeffer, Tomatensalz, Paprika, Cayennepfeffer, roter Pfeffer und einer Chillieschote und mit wenig Wasser garen

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